Это один из рецептов, который не позволит вам использовать купленный панир. Вам нужно сделать его самим, иначе он будет слишком твердым, чтобы его размять! Поэтому возьмите своё молоко, выдавите лимоны и приготовьте панир по этому рецепту.

Как только ваш панир находится на тонком кухонном полотенце, заверните его в полотенце и поместите под кастрюлю, наполненную водой, или тяжелый камень, чтобы выдавить воду.

Примерно через час можно продолжать. Панир должен быть довольно сухим, но не слишком твердым.

Выньте панир на большую тарелку и руками очень хорошо разомните его, протирая по тарелке. При этом раздавливании ладонью свежий сыр, который был довольно твердым, станет мягкой пастой.

Добавьте сахар к паниру и перемешайте. Очевидно, если вы любите послаще, можете добавить больше сахара — или меньше, если вам кажется, что его слишком много.

На этом этапе вы также можете добавить молотый кардамон для вкуса или, если хотите получить жёлтый цвет и вкус шафрана, замочите несколько нитей в небольшом количестве воды и добавьте их в пасту.

Скатайте маленькие шарики из смеси и украсьте их фисташками или каплями замоченного шафрана. Перед подачей на стол поместите их в холодильник, чтобы они были приятно прохладными!

Помните, что сандэш нельзя хранить долго, так как он сделан из свежего молока. Максимум — около 24 часов, но храните в холодильнике!

Наслаждайтесь!