Если вы не можете купить панир в ближайшем магазине, вы можете очень легко приготовить его дома по этому рецепту. Вам нужно завернуть мягкий панир в тонкое хлопчатобумажное полотенце и поместить его под тяжелый камень или кастрюлю, наполненную водой, чтобы вода вытеснилась из панир и он стал твердым. Это может занять до одного часа. Как только он затвердеет, нарежьте панир кубиками.

Разогрейте одну чайную ложку оливкового масла на сковороде и обжарьте кубики панир. Периодически переворачивайте их так, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон. Примерно через пять минут вы можете снять сковороду с плиты.

Промойте шпинат и поместите мокрый шпинат в кастрюлю. Поставьте сверху крышку и поместите кастрюлю на плиту на средний огонь. Пять минут готовьте, позволив шпинату свариться. Когда он будет готов, можете вынуть его и измельчить в блендере в пасту.

Разогрейте еще одну чайную ложку оливкового масла в кастрюле. Добавьте тмин, гарам масала и кориандр, перемешайте. Дайте специям слегка поджариться, и когда они немного поменяют цвет, добавьте пасту из шпината. Перемешивайте, чтобы шпинат не прилипал ко дну кастрюли. Когда шпинат закипит, добавьте панир, немного соли и прогрейте все вместе.

Когда все прогреется, вы готовы! Можно посыпать кориандром сверху для украшения, подать на стол и насладиться!