Начните с того, что разрежьте тыкву на несколько крупных кусков и снимите с них кожуру. Старайтесь не резать тыкву слишком мелко, так как затем её нужно будет натереть на тёрке! Натерев тыкву, подготовьте орехи (кешью и миндаль): измельчите их до желаемого размера. 1. Теперь поставьте на плиту большой вок, влейте в него молоко и доведите до кипения. Когда молоко нагреется и начнёт подниматься, добавьте натёртую тыкву. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Это важно: необходимо непрерывно мешать массу, пока тыква готовится и размягчается. Обычно этот процесс занимает около 30 минут. 2. Когда тыква станет мягкой, а молоко загустеет, добавьте орехи и сахар. Хорошо перемешайте всё вместе. Продолжайте помешивать до полного растворения сахара. После этого снимите вок с огня — блюдо готово! 3. Наконец, для украшения можно добавить сверху немного шафрана — приятного аппетита!