Возьмите бобы и сначала отсортируйте стручки от стеблей. Вымойте их и затем обрежьте с обеих сторон каждого стручка. Нарежьте их на небольшие кусочки.

Разогрейте масло в воке и когда оно будет горячим, добавьте асафетиду, семена горчицы, тмин и в конце куркуму. Помешайте специи и дайте им немного обжариться, пока они не приобретут аромат. Теперь можно добавить бобы, перемешать их со специями и добавить в вок воду. Добавьте немного соли, чтобы бобы быстрее приготовились. Перемешайте и накройте вок крышкой.

В течение следующих пяти минут нужно время от времени помешивать и проверять, ушла ли вода. Когда вода испарится, добавьте кориандр и гарам масалу. Если вам нравится добавлять томаты и немного изменить блюдо, самое время добавить их небольшими кусочками.

Потушите бобы немного больше, пока они не станут полностью мягкими. Они должны быть готовы примерно через пять минут. Проверьте, готово ли, и если да, вынимайте и подавайте с рисом и, возможно, с блюдом из чечевицы. Наслаждайтесь!