Алу Гаджар - Картофель с Морковью

Очень простое блюдо, которое вкусно на каждый раз. Улучшите ваше обычное картофельно-морковное блюдо с помощью порошка манго и превращайте его в совершенно новое ощущение!

Как приготовить Алу Гаджар?

Сначала необходимо хорошо промыть морковь и картофель, затем очистить их. Отрежьте концы моркови и нарежьте мелкими кусочками. Картофель нарежьте также мелкими кусочками, но храните оба овоща в отдельных мисках.

Разогрейте масло в воке или глубокой антипригарной сковороде. Когда масло нагреется, добавьте кумин и, быстро перемешав, добавьте порошок кориандра и в конце куркуму. Перемешайте, чтобы ароматы специй раскрылись, и, наконец, добавьте картофель. Смешайте его со специями и накройте крышкой, чтобы он размягчался. Время от времени перемешивайте.

Через пять минут, когда картофель начнёт размягчаться, добавьте морковь и немного соли. Перемешайте и вновь накройте крышкой. Теперь подождите ещё пять минут, помешивая время от времени.

Через пять минут снимите крышку и дайте картофелю и моркови немного подрумяниться. Как только они станут мягкими, посыпьте сверху гарам масалу и порошок манго и ещё раз перемешайте. Если любите более кислый вкус, добавьте немного больше порошка манго!

Наконец, снимите вок или сковороду с плиты и наслаждайтесь вкусным блюдом Алу Гаджар!

Аюрведические Преимущества

Картофель с морковью - это идеальное блюдо для зимы. Оно сбалансировано по дошам Вата и Питта, так как картофель повышает Вата, которую уравновешивает морковь, а морковь, как правило, увеличивает вашу Питта, в то время как картофель обладает успокаивающими свойствами Питта. Оба овоща, однако, успокаивают Капху, что означает слизь в вашем теле. Если вы простыли и чувствуете заложенность, Алу Гаджар определённо является безопасным и полезным выбором!