Сегодня я хотел бы поделиться с вами рецептом овощного блюда, которое вы, вероятно, никогда так не готовили! Алу Бхинди - очень типичное индийское блюдо, сочетающее в себе картофель и дамские пальчики, также называемые окра. Мы добавили дополнительный штрих, который не делает его более сложным, но делает его восхитительно вкусным:

Алу Бхинди в томате – картофель и окра с восхитительными помидорами

Известное блюдо, приготовленное в новом вкусном стиле! Приготовьте его сами и насладитесь разницей!

Как приготовить Алу Бхинди в томате

Как обычно, можно начать с мытья овощей. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки среднего размера. Поместите вымытые помидоры в блендер и сделайте из них пюре.

Наконец, тщательно высушите окра кухонным полотенцем. Это очень важный шаг, так как сок окра будет вытекать, если этого не сделать, и это не только сделает ваш нож липким, но и все блюдо! Когда они высохнут, вы можете начать нарезать их на кусочки среднего размера. Если у вас возникло ощущение, что ваш нож становится липким, разрежьте лимон пополам и натрите нож лимонным соком. Вы поймете, что это остановит вытекание сока из овоща.

Вылейте томатное пюре в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Нагрейте его и дайте ему покипеть с открытой крышкой на среднем огне, пока вся вода не испарится и не получится густая паста.

Тем временем вы можете нагреть масло в глубокой сковороде или воке. Когда оно станет горячим, добавьте тмин и обжарьте его, пока семена не станут золотистыми. Добавьте картофель и также обжарьте его до золотистого цвета. В течение двадцати минут, которые на это уйдут, ваша томатная паста также будет готова. Добавьте пасту в картофель и перемешайте.

Теперь вы можете добавить кусочки окра в сковороду. Теперь вы можете накрыть блюдо крышкой, чтобы ускорить процесс. Однако вам нужно время от времени помешивать, и когда вы поднимаете крышку, я бы посоветовал не допускать попадания воды из пара, который собрался на крышке, в блюдо. Чем суше вы его сделаете, тем вкуснее оно будет!

Примерно через 15 минут ваша окра должна быть должным образом приготовлена. Добавьте сверху гарам масала, кориандр, имбирный порошок и куркуму. Посыпьте блюдо солью, а затем хорошо перемешайте все специи с овощами. Дайте им нагреться и прожариться в течение следующих пяти минут. Проверьте еще раз, достаточно ли мягкая и хорошо ли приготовлена ваша окра, а затем выключите плиту. Ваше блюдо готово!

Приятного аппетита!