Til ki Gajak - Dolci al Sesamo

Prepara da solo un dolce delizioso - facile e veloce!

Come preparare il Til ki Gajak

Scalda una padella sul fornello e versaci i semi di sesamo. Mescola in modo che si tostino bene. Una volta che avranno un colore leggermente più scuro, toglili dalla padella e mettili in una ciotola a parte.

Prepara il jaggery rompendo il pezzo in piccoli pezzetti. Questo è necessario affinché si sciolga bene in seguito. Pulisci il tuo piano di lavoro e ungilo con un po' d'olio – ci stenderai il tuo dolce più tardi.

Ora metti lo zucchero nella padella per caramellarlo. Continua a mescolare in modo che lo zucchero non bruci. Dopo poco, si scioglierà e diventerà liquido.

Quando tutto lo zucchero è liquido, aggiungi i pezzetti di jaggery mescolando e continua a mescolare finché non si saranno sciolti anche loro. Una volta che si saranno sciolti, abbassa la fiamma e aggiungi i semi di sesamo continuando a mescolare.

Ora puoi aggiungere anche i petali di rosa. Quando tutto è ben amalgamato, spegni il fornello e svuota la padella sulla superficie che avevi preparato prima con l'olio.

Stendi l'impasto con un cucchiaio il più possibile. È appiccicoso ma cerca di renderlo un po' più piatto. Ora aspetta che lo strato superiore dell'impasto sia un po' più freddo in modo che non si attacchi al matterello. Prendi il matterello e stendi dal centro verso il bordo con forza. Premi, in modo che l'impasto diventi davvero piatto e sottile – fino a circa 5 mm! Ci vuole un po' di forza ma più è sottile, più è gustoso!

Infine, prendi una rotella tagliapizza e taglia rapidamente la sfoglia in quadrati o un'altra forma desiderata. Se lo fai ora, funzionerà bene, mentre più tardi, l'unica possibilità per renderlo più piccolo sarà romperlo!

Puoi gustare questo dolce caldo o freddo a lungo. È semplicemente delizioso e lo adoriamo nelle fredde serate invernali!