Sukha Aloo - Patate Fritte con meno Grassi

Facili, deliziose e più salutari della tua solita ricetta di patate fritte! Goditi le tue patate in un modo speciale!

Come fare patate fritte con meno grassi?

Invece di sbucciare le patate e tagliarle direttamente in padella come faresti di solito per preparare le patate fritte, oggi iniziamo in modo diverso. Lava le patate e poi mettile in una pentola con acqua. Metti la pentola sul fornello e fai bollire le patate. Infilando un coltello da verdure nelle patate, puoi determinare quando sono cotte. Una volta che sono morbide all'interno, spegni il fornello e scola l'acqua.

Puoi sciacquare le patate con acqua fredda o semplicemente aspettare che si raffreddino un po' in modo da poterle sbucciare. Non aspettare troppo a lungo però – diventerà più difficile più a lungo aspetti. Dopo averle sbucciate, tagliale a pezzi grossi.

Il passo successivo è prendere una padella e scaldare l'olio d'oliva. Quando è caldo, aggiungi i semi di cumino, il garam masala, il coriandolo e le foglie di curry. Devi mescolare per evitare che brucino. Quando avranno sviluppato il loro aroma, puoi aggiungere le patate. Ora devi mescolare per friggerle da tutti i lati.

Le tue patate potrebbero essere pronte molto rapidamente. Se hai un po' di tempo e desideri un sapore ancora migliore, friggile e mescolale un po' più a lungo. Lo sforzo ne vale la pena – il sapore migliora ad ogni minuto.

Una volta che le patate hanno raggiunto il colore che ti piace, spolvera sopra sale, pepe e polvere di mango. Non usiamo molto pepe in modo da ottenere un bel tocco di spezie senza che diventino troppo piccanti. Naturalmente questo dipende da te! Ora devi solo mescolare ancora una volta e poi puoi servirle!

Buon appetito!