Sandesh - Pasticcino Dolce al Formaggio

Stanco delle solite ricette al cioccolato o di torte? Prova qualcosa di nuovo: facile, delizioso e con quel tocco di sapore esotico!

Come preparare il Sandesh

Questa è una delle ricette che non ti permetterà di usare il paneer che hai comprato. Devi farlo da te – altrimenti sarà troppo difficile da schiacciare! Quindi prendi il latte, spremi i limoni e prepara il paneer secondo questa ricetta.

Una volta che hai il tuo paneer nel tuo canovaccio da cucina, avvolgilo nel canovaccio e mettilo sotto una pentola piena d'acqua o una pietra pesante, in modo che l'acqua venga spremuta via.

Dopo circa un'ora, puoi continuare. Il paneer dovrebbe essere abbastanza asciutto ma non molto duro.

Metti il paneer in un piatto grande e, con la mano, schiaccialo molto bene, sfregandolo contro il piatto. Schiacciando in questo modo con il palmo della mano, il formaggio fresco, che prima era abbastanza solido, diventerà una pasta fine.

Prendi lo zucchero e mescolalo nel paneer. Ovviamente, se lo preferisci più dolce, puoi aggiungerne di più – o metterne di meno se per te è troppo.

A questo punto, puoi anche aggiungere cardamomo macinato per insaporire o, se desideri sia un colore giallo che il sapore di zafferano, puoi mettere in ammollo qualche filo in un po' d'acqua e mescolarlo nella pasta.

Forma delle piccole palline con il composto e decorale con pistacchi o puntini di zafferano ammollato. Metti le palline in frigorifero prima di servirle, in modo che siano deliziosamente fresche!

Ricorda che non puoi conservarli a lungo, poiché sono fatti con latte fresco. Il massimo è circa 24 ore – ma conservali in frigorifero!

Buon appetito!