Questa è una delle ricette che non ti permetterà di usare il paneer che hai comprato. Dovrai farlo tu stesso altrimenti sarà troppo duro per schiacciarlo! Quindi prendi il tuo latte, spremi i limoni e prepara il paneer secondo questa ricetta.

Una volta che hai il tuo paneer nel panno della cucina, avvolgilo nel panno e posizionalo sotto una pentola piena d'acqua o una pietra pesante, in modo da far uscire l'acqua.

Dopo circa un'ora, puoi continuare. Il paneer dovrebbe essere abbastanza asciutto ma non molto duro.

Metti il paneer su un piatto grande e, con la tua mano, schiaccialo molto bene, strofinandolo contro il piatto su cui si trova. Con questo schiacciamento con il palmo, il formaggio fresco, che era abbastanza solido prima, diventerà una pasta fine.

Prendi lo zucchero e mescolalo nel paneer. Ovviamente, se ti piace più dolce, puoi aggiungere altro - o prenderne meno se è troppo per te.

A questo punto, puoi anche aggiungere del cardamomo macinato per gusto o, se desideri avere anche il colore giallo oltre al gusto dello zafferano, immergi alcuni fili in un po' d'acqua e mescolalo nella pasta.

Forma delle piccole palline con la miscela e decorale con pistacchi o punti di zafferano ammollato. Metti le palline in frigorifero prima di servirle, in modo che siano deliziosamente fresche!

Ricorda che non puoi conservarle a lungo, poiché sono fatte con latte fresco. Il massimo è circa 24 ore, ma conservale in frigorifero!

Buon appetito!