Sabudana Khichadi - Tapioca con Arachidi

Un piatto da gustare non solo nei giorni di digiuno! Con yogurt o semplicemente così com'è, sempre gustoso!

Come preparare il Sabudana Khichadi?

La sera prima di voler preparare il sabudana, devi metterli in ammollo in una ciotola con acqua. Metti abbondante acqua in modo che non si secchino in nessun momento.

Al mattino inizi preparando le arachidi. Di solito le troviamo con la loro sottile pellicina, quindi dobbiamo metterle in un wok, scaldare il wok e tostarle. Sono pronte quando la pellicina si stacca. Una volta che si stacca, puoi toglierle dal fuoco.

Ora devi fare dei piccoli pezzi con le arachidi. Il modo più semplice per farlo è metterle in un tritatutto – ma non mettere la pellicina e non farle troppo piccole. Non deve essere farina, solo piccoli pezzi.

Ora prendi le patate, lavale e pelale. Tagliale a pezzetti. Per friggerle, il passo successivo è scaldare il ghee in un wok o in una padella profonda e aggiungere il cumino. Mescola la spezia in modo che non bruci. Una volta che il cumino cambia leggermente colore e inizia a riempire la tua cucina con il suo delizioso profumo, puoi aggiungere i pezzetti di patata. Friggili e non lasciarli bruciare.

Una volta che sono morbide e dorate, puoi aggiungere il sabudana e le arachidi nel wok. Ora devi solo mescolare per circa due minuti, unisci il sale a piacere e versa il succo di limone sopra. Aggiungi qualche fogliolina di coriandolo fresco per un sapore e una decorazione extra ed ecco a te – il più delizioso Sabudana Khichadi! Puoi aggiungere più limone se ti piace un po' più aspro e mangiarlo così o con lo yogurt.

Buon appetito!