Devi mettere in ammollo le lenticchie la notte prima di volerle preparare. Devono essere completamente coperte di acqua.

La mattina togli le lenticchie dall'acqua e lavale accuratamente. Ora metti le lenticchie nel frullatore con 75 ml di acqua e trasformale in una pasta densa. Estrai quella pasta dal frullatore in una ciotola.

Prepara il coriandolo lavandolo e poi separando le foglie dai gambi e tagliandole ancora più piccole. Ora puoi mescolare il coriandolo, i restanti 175 ml di acqua e un po' di sale nella pasta. Ora è più liquida.

Scalda un po' d'olio in una padella antiaderente e quando è caldo, prendi un mestolo piccolo pieno di impasto e distribuiscilo nella padella, distribuendo l'impasto in modo che ci sia una sottile frittella rotonda che ora può cuocere a fuoco medio. L'impasto non si distribuirà da solo, è troppo denso per questo. Devi aiutarti con il mestolo. I Cheela dovrebbero essere sottili, quindi dovrai girarli solo una volta, quando sono dorati sul fondo. Quando anche l'altro lato è dorato, hai già finito!

Il chutney di coriandolo che accompagna i Cheela è molto semplice. Basta lavare e selezionare il coriandolo e mettere le foglie nel frullatore. Aggiungi il succo di mezzo limone e il sale, frullalo e il gioco è fatto: gustoso e acidulo chutney di coriandolo!

Buon appetito!