Prima di tutto, bisogna lavare bene il riso. Poi mettilo in una pentola con l'acqua e un cucchiaino di ghee. Aggiungi anche un po' di sale. Metti il coperchio e lascia il riso su fuoco alto. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassa il fuoco a minimo. Potrebbe essere necessario aprire il coperchio per due secondi in modo che l'acqua non trabocchi quando inizia a bollire. Rimetti il coperchio quando si è calmato e lascia semplicemente bollire per circa quindici minuti. Non mescolare il riso, lascialo cuocere da solo.

Nel frattempo puoi già spremere il succo del limone. Controlla quindi la pentola. Quando tutta l'acqua è evaporata e le punte dei chicchi di riso puntano verso l'alto, il riso è cotto.

Scalda il restante cucchiaino di ghee in una padella. Quando è caldo, aggiungi la senape e la curcuma e mescola per cinque secondi. Se lo lasci troppo a lungo, la senape inizierà a saltare fuori dalla padella e la curcuma brucerà, quindi devi aggiungere piuttosto rapidamente il riso nella padella. Mescola il riso con le spezie, in modo che il colore giallo della curcuma si distribuisca bene nel riso. Fai soffriggere il riso per circa cinque minuti.

Alla fine spegni il fornello e togli la padella dal piano cottura prima di aggiungere finalmente il succo di limone. Versalo sul riso e mescola bene. Se vuoi aggiungere più sale, questo è il momento giusto!

Servi semplicemente questa variazione di riso con dal o un piatto di verdure o anche senza niente. È più colorato e ha un ottimo sapore, anche da solo!