Kale Chane - Ceci Neri

Un cece nero è chiamato 'Kala Chana' in hindi. In realtà appaiono più marroni che neri, motivo per cui spesso sono venduti anche come 'Ceci Marroni'. Hanno un gusto distintamente diverso dai ceci bianchi.
Esistono molti modi diversi per cucinare i Ceci Neri. Questo è il nostro preferito, in salsa di pomodoro, vegetariano e con deliziose spezie ayurvediche.

Tempo necessario per cucinare i Ceci Neri

Tempo di Preparazione: 5min
Tempo di Cottura: 1h 15min
Tempo Totale: 1h 20min

Ingredienti

1 tazza di Ceci Neri
6 tazze d'Acqua
250g di Pomodori

1 cucchiaino di Cumino
1 pizzico di Asafetida
2 pizzichi di Macis
½ cucchiaino di Garam Masala
1 cucchiaino di Polvere di Zenzero
½ cucchiaino di Coriandolo
½ cucchiaino di Curcuma

1 cucchiaio di Olio d'Oliva

Sale a piacere

Come Preparare i Ceci Neri

Prima di cucinare, è necessario lavare e mettere a bagno i ceci. Se cucini i ceci per pranzo, dovresti metterli a bagno la sera prima. Se vuoi farli per cena, è bene metterli a bagno al mattino.

Al momento dovresti anche iniziare a bollirli, in modo che abbiano abbastanza tempo per ammorbidirsi. Metti semplicemente i ceci neri in una pentola con l'acqua e un po' di sale, portali al massimo e chiudi la pentola con un coperchio. All'inizio è necessario rimanere vicino finché l'acqua non inizia a bollire. Poi si può abbassare il fuoco a medio e lasciarli cuocere mentre si prepara il resto del cibo.

Si potrebbe, ad esempio, già tagliare i pomodori a piccoli pezzi. Mescola i ceci di tanto in tanto. Quando i ceci sono morbidi, inizia a preparare il 'tadka' in una padella separata. Scalda l'olio in una padella e quando è caldo, aggiungi cumino, asafetida, macis, garam masala, polvere di zenzero, coriandolo e curcuma e mescola le spezie, in modo che si tostino leggermente nella padella. Aggiungi i pomodori e mescolali bene con le spezie. Puoi anche schiacciarli un po' con il cucchiaio.

Tutto quello che devi fare poi è aggiungere i pomodori ai ceci. Fatto!

Valori Ayurvedici

I ceci, proprio come le lenticchie, sono pieni di proteine e per questo importanti per un pasto vegetariano sano e nutriente.

Dal punto di vista ayurvedico, i ceci aumentano il Vata nel tuo corpo mentre equilibrano Pitta e Kapha.

È un piatto che aiuta la digestione grazie alla fibra dei ceci. Ed è davvero delizioso!