Lava bene il cavolo e, se necessario, rimuovi le foglie esterne per raggiungere le foglie fresche e robuste. Taglia il cavolo a metà e poi grattugialo su una grattugia fine così da ottenere piccoli pezzi.

Scalda l'olio in un wok e, una volta caldo, aggiungi asafetida e semi di senape. Mescola in modo che i semi di senape possano sviluppare il loro aroma. Dopo mezzo minuto aggiungi il cavolo e mescola bene con le spezie. Aggiungi il sale e mescola per altri due minuti.

Ora puoi spegnere il fornello e spremere il limone sopra. Togli il cavolo dalla pentola e mettilo in una ciotola. Alcune persone apprezzano questo piatto caldo ma per lo più si mangia freddo – insieme a pane o un pasto normale.

Buon appetito!