Non mangerai la buccia della tua papaya, ma non è mai sbagliato lavare le verdure prima di cucinarle! Dopo averle lavate, devi sbucciare la papaya e tagliarla in piccoli pezzi di dimensioni ridotte.

Ora riscalda l'olio in un wok e, quando è caldo, aggiungi cumino, senape e semi di fieno greco. Friggi queste spezie mescolando affinché possano sviluppare il loro aroma. Nel passaggio successivo aggiungi la papaya e l'acqua nel wok. Mescola una volta affinché la papaya, l'acqua e le spezie si mescolino bene e metti un coperchio sul wok per far cuocere.

Ci vorranno circa cinque o sei minuti affinché la papaya diventi morbida. Nel frattempo puoi mescolare una o due volte e controllare che la papaya sia già morbida. Una volta morbida, aggiungi coriandolo, garam masala e sale. Mescola ancora una volta per unire le spezie e lasciale riscaldare nel piatto di papaya per circa un minuto.

Togli la papaya dal fornello e servila ai tuoi ospiti che sicuramente la adoreranno!