La preparazione dell'Idli richiede così tanto tempo principalmente perché è necessario mettere in ammollo il riso e le lenticchie prima di prepararli. Metti il riso in una ciotola e le lenticchie in un'altra e metti in ammollo entrambi. Se stai pianificando di preparare l'Idli per colazione, sarà buona cosa metterli in ammollo la mattina del giorno prima.

La sera, togli l'acqua e mescola riso e lenticchie insieme. Mettili in un frullatore potente e aggiungi la tazza d'acqua per ottenere una pasta omogenea. Dovrebbe avere una consistenza simile al miele. Metti la pasta in una ciotola o in una pentola e lasciala riposare durante la notte in un luogo caldo, per esempio coperta da coperte o in un forno leggermente preriscaldato e poi spento.

Al mattino dovresti vedere che l'impasto è cresciuto notevolmente, proprio come l'impasto del pane lievita grazie al lievito. Se non è ancora lievitato, puoi collocare la pentola al sole o in un forno a bassa temperatura per un po' di tempo finché non lo fa.

Una volta che l'impasto è ben lievitato, puoi riempirlo nelle formine per Idli del tuo cuocitore per Idli. Versa dell'acqua nel cuocitore in modo che non tocchi le formine, chiudi il coperchio e posizionalo sul fornello. Porta l'acqua a ebollizione e lascia bollire per circa quindici minuti.

Quando il tempo è trascorso, controlla se l'Idli è pronto inserendo un coltello in uno di essi e tirandolo fuori di nuovo. Se l'impasto è appiccicoso sul coltello, non è ancora pronto e devi lasciarlo cuocere un po' più a lungo. Una volta che il coltello esce pulito, le tue torte di riso al vapore sono pronte!

Servile con del Sambar o chutney di cocco - buon appetito!