Come di consueto con i legumi duri, è necessario mettere a bagno i ceci durante la notte o almeno cinque ore prima di prepararli per un pasto. Se hai a disposizione dei ceci verdi freschi, ovviamente non è necessario farlo e puoi iniziare subito con la preparazione.

Pela lo zenzero e taglialo in pezzi molto piccoli. Ora devi lavare i pomodori e tagliarli in pezzi di medie dimensioni prima di metterli in un frullatore e ridurli in purea. Fai lo stesso con i tuoi ceci – frullali fino a ottenere una bella pasta. Queste sono le preparazioni e ora puoi iniziare a cucinare!

Scalda due cucchiai di olio in una pentola profonda. Quando è caldo, aggiungi la pasta di ceci e friggila. Ci vorranno circa 15 minuti affinché la pasta sia ben tostata. È necessario mescolare di tanto in tanto affinché non si bruci sul fondo della pentola. Quando è ben fritta, toglila semplicemente dalla pentola e mettila in una ciotola. Ne avremo bisogno più tardi.

Ora scalda i restanti due cucchiai di olio. Quando è caldo, aggiungi cumino, garam masala, coriandolo, lo zenzero fresco e infine la curcuma e mescola bene le spezie finché non sviluppano il loro aroma. Aggiungi la purea di pomodoro nella pentola e falli friggere come hai fatto prima con i ceci. Dopo circa cinque minuti, quando è ben fritta, aggiungi la pasta di ceci e l'acqua nella pentola. Mescola tutto e fai bollire una volta in modo che tu sappia che è ben caldo. Non appena sarà pronto sei fatto!

Servi questo piatto con del riso e ogni ospite loderà le tue capacità culinarie!