Lava i broccoli e poi tagliali in piccoli fiori. Puoi usare anche il gambo del broccolo, se ti piace. In realtà è piuttosto sano. Devi sbucciare la pelle esterna dura e poi puoi tagliare il resto del gambo in piccoli pezzi. Lava i pomodori e tagliali in piccoli pezzi.

Riscalda l'olio in una padella profonda. Quando è caldo, aggiungi cumino, senape, coriandolo, curcuma e garam masala nella padella. Mescola per evitare che le spezie si brucino. Quando hanno sviluppato il loro aroma, aggiungi i ceci verdi nella padella. Copri la padella e lasciali cuocere a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto.

Dopo venti minuti, puoi aggiungere i fiori di broccoli e i pezzi. Metti di nuovo il coperchio sulla padella e mescola di tanto in tanto. Nel frattempo puoi lavare e raccogliere le foglie di coriandolo.

Dopo altri quindici minuti, controlla se tutto è ben cotto e si è ammorbidito. Se sì, spegni il fornello – hai finito. Spargi le foglie di coriandolo sopra per decorazione e goditi un piatto gustoso!