Inizia pelando la curcuma e lo zenzero. Anche se sembrano simili prima, una volta pelati puoi distinguerli chiaramente dal colore arancione brillante della curcuma. Tagliali in piccoli pezzi, in modo da avere circa un cucchiaino e mezzo di zenzero e due cucchiaini di curcuma. Puoi usare una quantità diversa, secondo i tuoi gusti, ma è così che ci piace di più questo raita.

Ora puoi frullare lo yoghurt con un frullatore a immersione finché non risulta liquido e leggermente schiumoso. Aggiungi i pezzi di curcuma e zenzero e un po' di sale. Mescola bene il tutto.

Scalda l'olio in una piccola padella. Quando è caldo, aggiungi il cumino e le foglie di curry. Mescola mentre sviluppano il loro aroma e infine spegni il fornello. Prendi la padella e versa subito l'olio caldo nello yoghurt, creando quel delizioso suono sfrigolante.

Ora mescola solo e poi metti il tuo Haldi Adrak Raita in frigo per farlo raffreddare!

Buon appetito!