Versa 100 ml di olio nella farina di ceci. Dopo aver mescolato bene, aggiungi il lievito in polvere, il sale e i semi di carom e mescola nuovamente l'impasto molto bene con le mani.

Ora, lentamente e mentre impasti, aggiungi 400 ml di acqua nell'impasto e impasta bene per i prossimi dieci minuti. Risulterà un impasto duro e compatto. Dopo aver impastato, forma un rotolo che abbia lo spessore di un pollice.

In una pentola, fai bollire due litri di acqua e una volta che l'acqua bolle bene, metti il rotolo di impasto nell'acqua. Copri la pentola con un coperchio e lascia bollire per i prossimi venti minuti.

Nel frattempo puoi lavare i pomodori e ricavarne un purè frullandoli. Puoi anche sbucciare lo zenzero e tagliarlo in pezzi molto piccoli.

Trascorsi i venti minuti, togli il rotolo dall'acqua. Devi però conservare l'acqua, quindi metti da parte la pentola per dopo. Lascia raffreddare un po' il rotolo.

Una volta che puoi toccare facilmente il rotolo di impasto, mettilo su un tagliere e taglialo in pezzi a misura di bocca.

Ora prendi una padella antiaderente, aggiungi un cucchiaio di olio e lascialo scaldare. Aggiungi i pezzi di impasto di ceci nella padella e friggili mescolando per i prossimi 15 minuti. I pezzi cambieranno un po' il loro colore, diventando di un marrone più scuro. Una volta terminato il tempo, toglili dalla padella.

Infine, prendi una padella profonda o una pentola e versa un cucchiaio di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i semi di cumino, il garam masala, il coriandolo, il mace, la cannella, la noce moscata, la curcuma, l'asafoetida e i pezzi di zenzero. Mescola continuamente per evitare che le spezie brucino. Una volta sviluppato il loro aroma, aggiungi la purea di pomodoro. Porta a ebollizione e aggiungi i pezzi d'impasto fritti nella pentola. Alla fine, devi solo aggiungere lo yogurt, attendere che il piatto si riscaldi nuovamente – ecco pronto un delizioso Gatte ki Sabzi!

Buon appetito!