Melanzane al sugo di pomodoro

Melanzana è solo uno dei tanti nomi di questo delizioso ortaggio; con questa ricetta al sugo di pomodoro potrai gustarlo senza eccessiva fatica nella preparazione.

Melanzane al sugo di pomodoro

Questa ricetta ti mostra come preparare in modo gustoso le melanzane al sugo di pomodoro, senza richiedere troppo tempo.

Preparazione

Iniziamo preparando la salsa di pomodoro. Prendi una pentola e riempila con abbastanza acqua così che tutti i pomodori possano entrarci e essere coperti. Mettila su fuoco alto e porta l'acqua a ebollizione.

Quando bolle bene, aggiungi i pomodori lavati nella pentola. Ora spegni il fuoco e lascia i pomodori nell'acqua calda per circa cinque minuti. Diventano morbidi e i gusci si crepano. Poi tirali fuori uno per uno, sbucciali e taglia via il gambo.

Metti tutti i pomodori in un frullatore e trasformali in purea di pomodoro. Puoi metterla da parte ora, la useremo di nuovo più tardi.

Ora inizia a preparare le melanzane lavandole e tagliandole a pezzi di medie dimensioni.

Il passo successivo è scaldare l'olio in una padella profonda. Quando caldo, aggiungi cumino, garam masala, coriandolo, curcuma e asafetida. Come sempre, dovrai mescolare le spezie in modo che non brucino nella padella. Quando hanno sviluppato un aroma delizioso, puoi aggiungere anche le melanzane.

Cospargi di sale le melanzane e copri con un coperchio per due minuti. Si ammorbidiranno con il vapore e il calore. Mescola di tanto in tanto. Dopo due minuti, rimuovi il coperchio così le melanzane non si trasformano in purea ma rimangono a pezzi. Continua la cottura finché non sono morbide e leggermente più scure. Continua a mescolare ogni tanto.

Quando sono morbide e completamente cotte, aggiungi la purea di pomodoro e cuoci per altri due minuti in modo che la salsa di pomodoro si riscaldi. E tutto è pronto per servire!

Buon appetito!

Valori Nutrizionali

Le melanzane aumentano il Pitta nel corpo riducendo il dosha Kapha e Vata.