Doodh Bhat - Riso al Latte con Zafferano e Cardamomo

Un piatto amato da persone di tutte le età e che ha un sapore regale con l'aggiunta di delizioso zafferano e cardamomo.

Come preparare Doodh Bhat

Inizia versando il latte in una pentola e mettendolo a bollire. Mentre si scalda, puoi mettere a bagno il riso in acqua. Quando il latte inizia a bollire, devi mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e si bruci alla pentola.

Dopo circa quindici minuti vedrai che il latte è diventato leggermente più scuro e ha persino assunto una tonalità rossastra. È anche più denso rispetto a prima. A questo punto puoi aggiungere lo zucchero nel latte. Questo renderà il latte di nuovo più liquido e dovrai solo mescolare e lasciar bollire ulteriormente.

Ora puoi mettere il riso in una pentola proprio come faresti per cuocerlo per cena. Hai bisogno di una quantità d'acqua doppia rispetto al riso e in una pentola con coperchio lasci scaldare prima a fuoco alto e non appena bolle, abbassa a fuoco basso. Lascia cuocere fino a quando l'acqua è terminata e il riso cotto.

Quando il riso è pronto, mettilo nel latte denso e mescola bene.

Negli ultimi passaggi, per aggiungere un sapore regale a questo piatto, metti in ammollo lo zafferano nell'acqua di rose per pochi minuti. Sbuccia il piccolo cardamomo e schiaccia i suoi piccoli semi. Quando il colore dell'acqua di rose è diventato color zafferano, puoi aggiungere l'acqua, lo zafferano e i pezzi di cardamomo nel tuo riso al latte. Questo rende l'esperienza del riso al latte incredibilmente gustosa!