Inizia lavando il riso. Mettilo poi nella pentola in cui vuoi farlo bollire, aggiungi l'acqua e lascialo in ammollo per circa 20 minuti. Dopo questo tempo, posiziona la pentola sul fornello e riscalda a fuoco medio con un coperchio sulla pentola. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassa il fuoco. Non mescolare ma lascia che il riso cuocia a fuoco basso con un coperchio.

Nel frattempo puoi lavare il coriandolo e separare le foglie e i gambi sottili dai gambi grandi. Taglia i piccoli gambi e le foglie rimanenti in piccoli pezzi.

Dopo circa 15 minuti, il riso sarà pronto. Puoi verificarlo facilmente ascoltando se c'è ancora il suono dell'acqua che bolle. Se non c'è e le punte del riso sono rivolte verso l'alto, il riso è pronto. Rimuovilo dal fornello e lascialo raffreddare. Puoi prenderlo in una ciotola o distribuirlo su un grande piatto, che accelererà il processo.

Una volta che il riso è freddo, aggiungi sale e foglie di coriandolo sopra e mescola bene. Mentre mescoli, puoi già usare le mani e iniziare a schiacciare leggermente il riso. Quando è tutto ben mescolato e parte del riso è schiacciato, devi fare delle piccole palline con il riso. Questo è il motivo per cui è necessario schiacciarlo leggermente - affinché si attacchi insieme.

Arrotola ogni pallina tra i palmi delle mani e poi premila lentamente e delicatamente per formare una torta dall'ex palla rotonda. Fai ciò con tutta la pasta.

Dopo aver lavato le mani, puoi prendere una padella antiaderente per friggere, aggiungere un po' di olio e quando è caldo, aggiungi quante più torte possibile in modo che si adattino comodamente nella tua padella senza toccarsi tra loro e quindi incollarsi. Lascia che il lato inferiore si frigga a fuoco medio e quando è abbastanza solido da poter essere girato, fallo con attenzione. Friggilo dall'altro lato, aggiungi un po' di olio nella padella se necessario e gira di nuovo. Ripeti il girare fino a quando le torte di riso sono dorate da entrambi i lati.

Tirali fuori dalla padella e servi calde, ad esempio insieme a una bella insalata, una salsa o un po' di dal.

Buon appetito!