Chawal ki Tikki - Tortine di Riso

Cercate un'alternativa più attraente al semplice riso bianco? Provate queste tortine di riso fritte - belle da vedere e ottime nel gusto.

Come preparare le Chawal ki Tikki

Iniziate lavando il riso. Mettetelo poi nella pentola in cui volete farlo bollire, aggiungete l'acqua e lasciatelo in ammollo per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, mettete la pentola sul fornello e scaldatela a fuoco medio con un coperchio. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo. Non mescolate ma lasciate che il riso cuocia a fuoco basso e con il coperchio.

Nel frattempo potete lavare il coriandolo e staccare le foglie e i gambi sottili dai gambi più grandi. Tagliate a pezzetti i gambi e le foglie più piccoli rimasti.

Dopo circa 15 minuti, il riso sarà cotto. Potete controllarlo facilmente ascoltando se c'è ancora il rumore dell'acqua che bolle. Se non c'è e le punte del riso sono rivolte verso l'alto, il riso è pronto. Toglietelo dal fornello e lasciatelo raffreddare. Potete metterlo in una ciotola o stenderlo su un piatto grande, questo accelererà il processo.

Una volta che il riso è freddo, aggiungete sale e foglie di coriandolo e mescolate bene il tutto. Durante la miscelazione, potete già usare le mani e iniziare a schiacciare un po' il riso. Una volta che è tutto ben mescolato e parte del riso è schiacciato, dovete formare delle piccole palline con il riso. Ecco perché deve essere un po' schiacciato – in modo che si attacchi bene.

Rotolate ogni pallina tra i palmi delle mani e poi premetele lentamente e delicatamente insieme, formando una tortina dalla palla precedentemente rotonda. Fate questo con l'intero impasto.

Dopo esservi lavati le mani, potete prendere una padella antiaderente per friggere, aggiungere un po' d'olio e quando è caldo, aggiungete tante tortine quante possono entrare comodamente nella vostra padella senza che si tocchino e si attacchino. Lasciate friggere il lato inferiore a fuoco medio e quando sarà abbastanza solido da poterlo girare, fatelo con attenzione. Friggetelo dall'altro lato, aggiungete un po' d'olio nella padella se necessario e girate di nuovo. Ripetete l'operazione di girare finché le tortine di riso non saranno dorate su entrambi i lati.

Toglietele dalla padella e servitele calde, per esempio insieme a una buona insalata, una salsa o del dal.

Buon appetito!