Bharwa Torai - Ortaggio Ripieno di Luffa o Zucca Striata

Un piatto delizioso che offre alle tue papille gustative qualcosa di nuovo, gustoso e delizioso da provare!

Come preparare il Bharwa Torai?

Inizia lavando le luffe e pelandole. La luffa ha una buccia sottile e morbida, ma non sarebbe gradevole cucinarla, quindi assicurati di pelarla correttamente. Taglia le estremità da entrambi i lati e se hai pezzi di luffa molto lunghi, puoi tagliarli in pezzi lunghi quanto un dito. Infine, pratica un taglio sul lato dell'ortaggio in cui in seguito infilerai il ripieno. Questa è la preparazione principale dell'ortaggio per ora.

Ora inizia a preparare il ripieno. Prendi una piccola ciotola e aggiungi la curcuma, il coriandolo, il garam masala e la polvere di mango. Mescola queste spezie insieme e poi aggiungi l'acqua a poco a poco finché non ottieni una bella pasta.

Nel passo successivo, scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e aggiungi i semi di cumino. Inizieranno a sfrigolare nella tua padella e dovrai mescolarli un po' per evitare che brucino. Aggiungi la pasta di spezie e friggi il tutto. La pasta prima espellerà un po' d'acqua e poi l'acqua si riassorbirà. Una volta che l'acqua sarà evaporata o riassorbita nella pasta, la pasta inizierà a cambiare colore e diventerà leggermente dorata. Quando questo accade, puoi spegnere il fornello e trasferire la pasta su un piatto.

Il tuo prossimo compito sarà quello di riempire le luffe con questa pasta. Apri gli ortaggi nel taglio che hai fatto in precedenza e farcisci attentamente il ripieno al loro interno.

Una volta fatto ciò, aggiungi il secondo cucchiaio di olio nella padella e scaldalo. Una volta caldo, abbassa la fiamma e aggiungi le luffe ripiene nella padella. Girale con cura in modo che si friggono e cuociano bene da ogni lato, con il minor ripieno possibile che fuoriesce. Ci vorranno circa dieci minuti per farle cuocere bene. Se hai una seconda padella, puoi fare quest'ultima frittura in entrambe le padelle contemporaneamente.

Appena saranno ben cotte, puoi toglierle e servirle. Buon appetito!