Bharwa Tinda - Zucca Indiana Ripiena

Goditi il gusto succoso di Bharwa Tinda, la zucca tonda ripiena con un misto di diverse spezie!

Come preparare Bharwa Tinda?

Lava le tue piccole zucche indiane e invece di tagliarle a pezzi come faresti normalmente, fai semplicemente un taglio profondo in ognuna di esse nel quale in seguito riempirai le spezie per un sapore eccezionale. Queste spezie sono le prossime da preparare. Prendi una ciotola e aggiungi coriandolo, polvere di mango, curcuma e garam masala. Aggiungendo l'acqua a poco a poco, trasformerai il mix di spezie secche in una bella pasta.

Nel passo successivo devi scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Quando è caldo, metti i semi di cumino nell'olio e friggili per un po' senza bruciarli. Cambieranno un po' colore e svilupperanno un ottimo profumo che ti farà già venire l'acquolina in bocca. Aggiungi la pasta di spezie e mescola bene in modo che si frigga da tutti i lati. Ad un certo punto potresti notare che diventa un po' liquida mentre le spezie espellono parte dell'acqua che hai aggiunto. Continua a mescolare finché quell'acqua non sarà evaporata e la pasta sarà diventata dorata. A questo punto puoi togliere la pasta di spezie dalla padella e metterla in una ciotola separata.

Farcire la tua zucca tonda è il tuo prossimo compito non appena la pasta si sarà un po' raffreddata. Riempi la pasta con la mano o un cucchiaio nel taglio che hai creato in precedenza.

Infine scalda una padella e aggiungi il secondo cucchiaio di olio. Metti lentamente le tue verdure nella padella e friggile da tutti i lati, girandole con attenzione. Le Tinda impiegheranno circa quindici minuti per diventare completamente morbide. Puoi infilare un coltello da verdura in una di esse per controllare quanto sia morbida. Una volta che la più grande di esse sarà morbida fino al centro, puoi toglierle e servire!