Prima di tutto, puoi preparare il paneer. Lascia scolare l'acqua dal formaggio mentre prepari le patate.","1":"Lava le patate e poi pelale. Taglia una fetta che farà da coperchio e svuotale, ad esempio con un levatorsoli o un coltello da verdure e un cucchiaio. Una volta pronte le patate, prendi il paneer e schiaccialo bene con la mano su un piatto.","2":"Ora scalda l'olio in una padella. Quando è caldo, aggiungi il garam masala e la polvere di mango. Mescola mentre friggono e quando avranno assunto un colore più scuro, aggiungi il paneer nella padella. Mescola bene le spezie e mescola anche il formaggio mentre frigge. Dopo circa cinque minuti, togli la padella dal fuoco. Lava il coriandolo fresco e stacca le foglie e i piccoli steli dai gambi più grandi. Tagliali più piccoli e mescolali nel paneer. Aggiungi sale e mescola bene il tutto.","3":"Ora puoi farcire le patate con il paneer. Una volta farcite tutte le patate, chiudi i loro coperchi, usando stuzzicadenti che infili sia nei coperchi che nella parete esterna delle patate. Spennella un po' d'olio su ogni patata e poi posizionale su una teglia nel forno riscaldato.","4":"Lascia cuocere le patate a 200 gradi centigradi per circa 15 minuti. Controlla di tanto in tanto e, a seconda del tuo forno e di come distribuisce il calore, potresti doverle girare. Una volta che avranno un colore dorato, sono pronte e puoi toglierle.","5":"Mentre le patate sono nel forno, puoi mettere i pomodori in un frullatore per farne una purea. Scalda una pentola e tosta i semi di cumino senza olio per due minuti. Aggiungi la purea di pomodoro e, una volta calda, aggiungi delicatamente anche le patate. Quando servi, puoi rimuovere con cura gli stuzzicadenti – o dire ai tuoi ospiti di farlo da soli! :)","6":"Buon appetito!"