Mooli Baingan – Ravanello Bianco con Melanzana

Cucina qualcosa di diverso qualche volta - questo piatto non è sicuramente standard, ma ha un ottimo sapore ed è facile da preparare!

Come fare il Mooli Baingan

Inizia lavando e pelando il ravanello. Taglialo a fette tonde, non troppo sottili, in modo che tu possa metterle facilmente in bocca ma avere ancora qualcosa da masticare in seguito.

Scalda l'olio in una padella profonda. Quando è caldo, aggiungi senape, cumino, garam masala e coriandolo nella padella e mescola le spezie, ma non lasciarle bruciare. Prima che ciò accada, aggiungi il ravanello e sopra di esso il sale. Mescola bene il ravanello con le spezie e aggiungi l'acqua. Copri con un coperchio e lascia cuocere il ravanello.

Occorreranno circa dieci minuti prima che l'acqua evapori. In questo tempo puoi lavare le melanzane e tagliarle a pezzi di medie dimensioni. Quando vedi che tutta l'acqua è evaporata dal ravanello, puoi aggiungere i pezzi di melanzana nella tua padella e mescolare.

Nei due o tre minuti successivi, necessari affinché la melanzana diventi un po' più morbida, puoi preparare i pomodori. Lavali e tagliali a pezzi. Aggiungili nella padella con il resto delle tue verdure.

Ora devi solo mescolare alcune volte e osservare le verdure. Quando i pomodori sono mescolati con il resto, quando sono caldi e le melanzane sono completamente cotte, puoi spegnere il fornello e servire il tuo piatto!