Broccoli Ayurvedici

I broccoli sono un ortaggio molto salutare di per sé e in questo modo, con spezie indiane, ayurvedicamente equilibrato, è ancora meglio!

Come Preparare i Broccoli Ayurvedici

Scalda una padella profonda e, quando è calda, aggiungi l'olio di oliva. Per verificare se l'olio è caldo, lascia cadere un seme di cumino. L'olio è caldo se il seme inizia a sfrigolare. A questo punto, puoi aggiungere i restanti semi di cumino e la foglia di alloro. A questo punto, riduci il calore della padella prima di aggiungere il garam masala, il coriandolo, la curcuma e lo zenzero fresco. Assicurati di non bruciare le spezie mescolandole finché non sono leggermente tostate. Quando sviluppano un buon aroma, aggiungi infine i broccoli e un po' di sale a tuo piacimento. Se utilizzi anche il gambo del broccolo – cosa raccomandata poiché contiene molti dei nutrienti che rendono i broccoli così salutari – dovresti mettere prima i pezzi piccoli, cuocerli per un po' e aggiungere poi le infiorescenze dei broccoli.

I broccoli sono un ortaggio delicato, quindi tienili a fuoco basso e non cuocerli troppo per mantenere i loro nutrienti. Ora devi solo mettere il coperchio sulla tua padella e cuocere i broccoli a vapore finché non sono cotti. 

Buon appetito!

Benefici Ayurvedici

I broccoli sono una grande fonte di vitamina C e un ortaggio molto salutare, si dice anche che prevengano il cancro, specialmente il cancro alla prostata. Oltre ai suoi benefici fisici, i broccoli aumentano l'energia sessuale.

I broccoli aumentano il vata nel corpo, il che può causare gonfiore allo stomaco. Se hai questo problema dopo aver mangiato broccoli, l'Ayurveda raccomanda di aggiungere semi di fieno greco al piatto insieme ai semi di cumino. Questo ridurrà la produzione di gas e renderà il piatto più equilibrato e facilmente digeribile.