Aloo Gajar - Patate con Carote

Un piatto molto semplice che ha sempre un ottimo sapore. Arricchisci il tuo piatto di patate e carote con un po' di polvere di mango e trasforma il modo di gustarlo in una sensazione completamente nuova!

Come preparare l'Aloo Gajar?

Prima di tutto è necessario lavare accuratamente le carote e le patate, quindi pelarle entrambe. Taglia le estremità delle carote e tagliale a pezzi piccoli. Taglia anche le patate in pezzi piccoli, mantenendo però le due verdure in ciotole separate.

Scalda l'olio in un wok o in una padella profonda antiaderente. Quando è caldo, aggiungi il cumino e, dopo aver mescolato rapidamente, aggiungi il coriandolo in polvere e infine la curcuma. Mescola in modo che le spezie possano sviluppare il loro aroma e infine aggiungi le patate. Mescola con le spezie e copri la padella con un coperchio per farle ammorbidire. Mescola di tanto in tanto.

Dopo circa cinque minuti, quando le patate iniziano a diventare morbide, puoi aggiungere le carote e un po' di sale. Mescola una volta e rimetti il coperchio. Ora devi aspettare altri cinque minuti e mescolare di tanto in tanto.

Togli il coperchio dopo quei cinque minuti e lascia friggere un po' di più le patate e le carote. Una volta che sono morbide, puoi spolverare il garam masala e la polvere di mango sopra e mescolare ancora una volta. Se ti piace un po' più acido, usa ancora più polvere di mango!

Infine, puoi togliere il wok o la padella dal fornello e gustare un delizioso piatto di Aloo Gajar!

Benefici Ayurvedici

Patate con carote è un piatto perfetto per l'inverno. È equilibrato nei dosha Vata e Pitta, poiché le patate aumentano Vata che le carote pacificano e le carote tendono ad aumentare Pitta mentre le patate hanno qualità pacificanti per Pitta. Entrambe le verdure pacificano tuttavia Kapha, che significa il muco nel tuo corpo. Quando sei raffreddato e senti di essere congestionato, Aloo Gajar è sicuramente una scelta sicura e sana!