Heute möchte ich euch das Rezept für ein Gericht geben, das köstlich und nahrhaft ist, mit leckeren Kartoffeln in Soße! Normalerweise verwende ich das Wort „Curry“ nie, um ein Gericht zu beschreiben, aber ich habe gehört, dass dies perfekt für dieses Gericht passen würde. Also, hier sind wir:

Wie man Aloo ka Jhol zubereitet

Gib die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und bring das Wasser zum Kochen. Lass sie im Wasser kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit kannst du die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

Überprüfe, ob deine Kartoffeln weich sind, indem du mit einer Gabel hineinstichst. Wenn sie leicht bis zur Mitte hinein und wieder herausgeht, sind deine Kartoffeln weich gekocht. Du kannst das Wasser abgießen, kaltes Wasser darüber laufen lassen und sie etwas abkühlen lassen. Sobald sie kühl genug sind, dass du sie mit der Hand halten kannst, kannst du sie schälen. Gib sie in eine große Schüssel und zerbrich sie leicht mit den Händen in Stücke.

Nimm nun einen großen Wok oder eine tiefe Pfanne und erhitze das Öl darin. Sobald es heiß ist, kannst du auch den Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Ingwer und Mangopulver in die Pfanne geben. Rühre um, damit sie beim Braten nicht anbrennen. Sobald sie eine dunklere Farbe annehmen, kannst du die Tomaten in die Pfanne geben und gut mit den Gewürzen vermischen. Rühre um, während du sie brätst, damit sie weich werden.

Sobald die Tomaten wie Püree sind, kannst du auch die Kartoffeln hinzufügen. Vermische es gut und gib schließlich Wasser hinzu. Rühre und vermische es noch einmal gut. Füge Salz hinzu, rühre um und bringe die Mischung zum Kochen.

Nun kannst du das Gemüsegericht kochen lassen, bis es die gewünschte Dicke hat.

Guten Appetit!