Heute möchte ich Ihnen das Rezept für ein Gemüsegericht geben, das Sie wahrscheinlich noch nie so zubereitet haben! Aloo Bhindi ist ein sehr typisches indisches Gericht, das Kartoffeln und Okraschoten kombiniert. Wir haben eine zusätzliche Wendung hinzugefügt, die es nicht komplizierter, sondern himmlisch lecker macht:

Aloo Bhindi in Tomaten – Kartoffeln und Okra mit köstlichen Tomaten

Ein bekanntes Gericht, zubereitet in einem schmackhaften neuen Stil! Machen Sie es selbst und genießen Sie den Unterschied!

Wie man Aloo Bhindi in Tomaten zubereitet

Wie üblich können Sie damit beginnen, das Gemüse zu waschen. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Geben Sie die gewaschenen Tomaten in einen Mixer und pürieren Sie sie.

Trocknen Sie zum Schluss die Okra gründlich mit einem Küchentuch ab. Dies ist ein sehr notwendiger Schritt, da der Saft der Okra austritt, wenn Sie dies nicht tun, und nicht nur Ihr Messer klebrig macht, sondern Ihr komplettes Gericht! Wenn sie trocken sind, können Sie beginnen, sie in mittelgroße Stücke zu schneiden. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihr Messer klebrig wird, schneiden Sie eine Zitrone in zwei Hälften und reiben Sie etwas Zitronensaft auf Ihr Messer. Sie werden feststellen, dass dies den Saftfluss aus dem Gemüse stoppt.

Geben Sie das Tomatenpüree in einen Topf und stellen Sie diesen auf den Herd. Erhitzen Sie es und lassen Sie es bei mittlerer Hitze mit offenem Deckel kochen, bis das gesamte Wasser verdunstet ist und es eine dicke Paste ist.

In der Zwischenzeit können Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu und rösten Sie ihn, bis die Samen goldbraun sind. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und rösten Sie sie ebenfalls goldbraun. Während der zwanzig Minuten, die dies dauert, ist auch Ihre Tomatenpaste fertig. Geben Sie die Paste zu den Kartoffeln und rühren Sie um.

Jetzt können Sie auch die Okrastücke in die Pfanne geben. Sie können Ihr Gericht jetzt mit einem Deckel abdecken, um den Vorgang zu beschleunigen. Sie müssten jedoch von Zeit zu Zeit umrühren, und wenn Sie den Deckel anheben, würde ich vorschlagen, das Wasser des Dampfes, das sich am Deckel gesammelt hat, nicht in das Gericht tropfen zu lassen. Je trockener Sie es halten, desto schmackhafter wird es!

Nach etwa 15 Minuten sollte Ihre Okra richtig gekocht sein. Geben Sie Garam Masala, Koriander, Ingwerpulver und Kurkuma darüber. Streuen Sie etwas Salz über das Gericht und mischen Sie dann alle Gewürze gut unter das Gemüse. Lassen Sie sie in den nächsten fünf Minuten auch heiß werden und kochen. Überprüfen Sie einmal, ob Ihre Okra weich und gut gekocht ist, und schalten Sie dann den Herd aus. Ihr Gericht ist fertig!

Guten Appetit!