अपनी स्टोव पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें तिल के बीज डालें। चम्मच से हिलाते रहें ताकि वे अच्छे से भुन जाएं। जब उनका रंग हल्का गहरा हो जाए, तो उन्हें कड़ाही से निकालकर एक बाउल में रखें।

गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें ताकि वह अच्छे से पिघल जाए। अपनी कार्यस्थल को साफ करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं - आप बाद में वहां अपनी मिठाई फैलाएंगे।

अब कड़ाही में चीनी को कैरामेलाइज करने के लिए डालें। हिलाते रहें ताकि चीनी जलने न पाए। थोड़ी देर बाद यह पिघलकर तरल हो जाएगी।

जब सारी चीनी तरल हो जाए, तो गुड़ के टुकड़े डालें और हिलाते रहें ताकि वे भी पिघल जाएं। जब वे पिघल जाएं, ताप को कम कर दें और तिल के बीज डालकर लगातार हिलाते रहें।

अब आप गुलाब की पंखुड़ियाँ भी डाल सकते हैं। जब सब अच्छे से मिल जाए, तो स्टोव बंद कर दें और अपनी तैयार की हुई जगह पर पेस्ट को खाली कर दें।

चम्मच से पेस्ट को जितना हो सके फैला दें। यह चिपचिपा होता है लेकिन इसे थोड़ा पतला करने की कोशिश करें। अब तब तक इंतजार करें जब तक कि पेस्ट की ऊपरी परत ठंडी न हो जाए ताकि वह बेलन से न चिपके। बेलन लें और बीच से किनारों तक दबाव डालकर रोल करें। दबाव डालें ताकि पेस्ट अधिक पतला और चपटा हो जाए - लगभग 5 मिमी तक! इसमें थोड़ी ताकत लगती है लेकिन जितना पतला होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है!

अंत में, आप पिज्जा रोलर चाकू का उपयोग करें और शीट को तेजी से वर्गों या किसी भी वांछित आकार में काट लें। यदि आप इसे अभी करते हैं, तो यह अच्छा रहेगा, जबकि बाद में इसे केवल तोड़कर ही छोटा किया जा सकता है!

आप इस मिठाई को गर्म या ठंडा खा सकते हैं। यह बेहद स्वादिष्ट है और हमें सर्दियों की ठंडी शामों में बहुत पसंद है!