सूखा आलू - कम तेल में तले हुए आलू

आसान, स्वादिष्ट और आपकी सामान्य तली हुई आलू की रेसिपी से ज़्यादा स्वस्थ! अपने आलू का एक ख़ास तरीके से आनंद लें!

कम तेल में तले हुए आलू कैसे बनाएं?

आलू को छीलकर और उन्हें कड़ाही में काटकर तलने के बजाय, जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं, आज हम अलग तरीके से शुरुआत करेंगे। आलू धोकर उन्हें पानी के साथ एक बर्तन में डाल दें। उस बर्तन को चूल्हे पर रखें और आलू उबाल लें। आलू में सब्जी वाला चाकू डालकर आप यह पता लगा सकते हैं कि वे कब पक गए हैं। एक बार जब वे अंदर से नरम हो जाएं, तो चूल्हा बंद कर दें और पानी निकाल दें।

आप आलू को ठंडे पानी से धो सकते हैं या बस उनके थोड़ा ठंडा होने का इंतज़ार कर सकते हैं ताकि आप उन्हें छील सकें। हालांकि, ज़्यादा देर इंतज़ार न करें – जितनी देर आप इंतज़ार करेंगे, उतना ही मुश्किल होता जाएगा। छीलने के बाद, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।

अगला कदम एक कड़ाही लेना और उसमें जैतून का तेल गरम करना है। जब यह गरम हो जाए, तो जीरा, गरम मसाला, धनिया और करी पत्ता डालें। उन्हें जलने से बचाने के लिए आपको हिलाते रहना होगा। जब उनमें से खुशबू आने लगे, तो आप आलू डाल सकते हैं। अब आपको उन्हें चारों तरफ से भूनने के लिए हिलाते रहना होगा।

आपके आलू अब बहुत जल्दी तैयार हो सकते हैं। हालांकि, अगर आपके पास थोड़ा समय है और आप और भी बेहतर स्वाद चाहते हैं, तो उन्हें थोड़ी देर और तलें और हिलाते रहें। यह प्रयास इसके लायक है - हर मिनट के साथ इसका स्वाद बेहतर होता जाता है।

एक बार जब आलू आपका पसंदीदा रंग ले लें, तो ऊपर से नमक, काली मिर्च और अमचूर पाउडर छिड़क दें। हम ज़्यादा काली मिर्च का उपयोग नहीं करते हैं ताकि हमें हल्का मसालेदार स्वाद मिले लेकिन यह ज़्यादा तीखा न हो। बेशक यह आप पर निर्भर करता है! अब आपको बस इसे एक बार और मिलाना है और फिर आप इसे परोस सकते हैं!

आनंद लें!