सेम आलू - ब्रॉड बीन्स और आलू

एक स्वादिष्ट व्यंजन – इस रेसिपी को आज़माएँ और खुद देखें!

सेम आलू कैसे बनाएं

सेम और आलू को धोकर शुरुआत करें। आलू को छील लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। सेम के ऊपरी और निचले सिरे को काट दें और किनारों से रेशे हटा दें, क्योंकि पकने के बाद भी वे नरम नहीं होंगे।

एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तो पैन में राई, जीरा, गरम मसाला, धनिया और हल्दी डालें। मसालों को चलाएं ताकि वे जलें नहीं। जब वे अच्छी तरह भुन जाएं, तो पैन में आलू और सेम डालकर मसालों के साथ मिला लें।

सब्जियों को नरम होने में लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे, यह आपके पैन और स्टोव पर निर्भर करता है, लेकिन आपको समय-समय पर चलाते रहना होगा। इसी बीच आप टमाटर धोकर छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो ऊपर से अमचूर पाउडर डालें, टमाटर डालकर फिर से चलाएं। अब इसमें केवल दो और मिनट लगेंगे और फिर, जब टमाटर गरम हो जाएं, तो आपका व्यंजन तैयार है!

आयुर्वेदिक लाभ

आलू और सेम, दोनों का दोषों पर समान प्रभाव पड़ता है। हालांकि दोनों वात बढ़ाते हैं, वे पित्त और कफ को भी शांत करते हैं। इसका मतलब है कि जब आपके शरीर में अत्यधिक अम्लता और गर्मी हो या बहुत अधिक कफ हो, तो यह व्यंजन आपके लिए फायदेमंद होगा।