सन्देश - मीठी छेना मिठाई

वही पुरानी चॉकलेट या केक की रेसिपीज़ से ऊब गए हैं? कुछ नया आज़माएँ: आसान, स्वादिष्ट और विदेशी स्वाद का अनोखा अहसास!

सन्देश कैसे बनाएँ

यह उन व्यंजनों में से एक है जिसमें आप बाज़ार से खरीदा हुआ पनीर इस्तेमाल नहीं कर सकते। आपको इसे खुद बनाना होगा – वरना इसे मैश करना आपके लिए बहुत मुश्किल होगा! तो अपना दूध लें, नींबू निचोड़ें और इस विधि के अनुसार पनीर तैयार करें।

एक बार जब आपका पनीर बारीक रसोई के कपड़े में आ जाए, तो इसे कपड़े में लपेटें और पानी से भरे एक बर्तन या किसी भारी पत्थर के नीचे रखें, ताकि सारा पानी निकल जाए।

लगभग एक घंटे के बाद, आप आगे बढ़ सकते हैं। पनीर काफी सूखा होना चाहिए लेकिन बहुत सख्त नहीं।

पनीर को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें और अपने हाथ से, इसे प्लेट पर रगड़ते हुए अच्छी तरह मैश करें। हथेली से इस तरह मैश करने से, ताजा छेना, जो पहले काफी ठोस था, एक बारीक पेस्ट बन जाएगा।

चीनी लें और इसे पनीर में मिलाएँ। जाहिर है, अगर आपको ज़्यादा मीठा पसंद है, तो आप और मिला सकते हैं – या अगर यह आपके लिए बहुत ज़्यादा है तो कम लें।

इस समय, आप स्वाद के लिए पिसी हुई इलायची भी मिला सकते हैं या, यदि आप केसर का स्वाद और पीला रंग भी चाहते हैं, तो कुछ धागों को थोड़े से पानी में भिगोएँ और उसे पेस्ट में मिला दें।

मिश्रण के छोटे गोले बनाएँ और उन्हें पिस्ता या भीगे हुए केसर के बिन्दुओं से सजाएँ। परोसने से पहले गोलों को फ्रिज में रखें, ताकि वे स्वादिष्ट रूप से ठंडे हों!

याद रखें कि आप इन्हें ज़्यादा देर तक नहीं रख सकते, क्योंकि ये ताज़े दूध से बने होते हैं। अधिकतम लगभग 24 घंटे है – लेकिन इसे फ्रिज में ही रखें!

आनंद लें!