शाम को जब आप साबुदाना बनाना चाहते हैं, तो उन्हें एक कटोरी में पानी के साथ भिगो दें। पर्याप्त पानी डालें ताकि वे कभी सूख न जाएं।

सुबह आप मूंगफली की तैयारी से शुरू करें। आम तौर पर हमें पतले छिलके में मिलती है, इसलिए हमें उन्हें कड़ाही में डालकर गर्म करें और भूनें। जब उनकी त्वचा निकलने लगे, तो आपको उन्हें आंच से उतार देना चाहिए।

अब आपको मूंगफली को छोटे टुकड़ों में बदलना होगा। इसका सबसे आसान तरीका है उन्हें ग्राइंडर में डालना - लेकिन त्वचा जोड़ें नहीं और उन्हें बहुत छोटा न करें। उन्हें आटा नहीं बल्कि केवल छोटे टुकड़े होना चाहिए।

अब आप अपने आलू ले लें, उन्हें धोएं और छील लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें तलने के लिए अगला कदम है एक कड़ाही या गहरे बर्तन में घी गरम करना और जीरा जोड़ना। मसाला न जलने पाएं, इसे हिला लें। जब जीरा थोड़ा रंग बदलता है और आपके रसोई में उसकी स्वादिष्ट महक फैलने लगती है, तो आप इसमें आलू के टुकड़े डाल सकते हैं। उन्हें भूनें और जलने न दें।

जब वे नरम और सुनहरे हो जाएं, तो आप कड़ाही में साबुदाना और मूंगफली डाल सकते हैं। अब आपको केवल लगभग दो मिनट के लिए हिलाना है, स्वादानुसार नमक मिलाएं और उसके ऊपर नींबू का रस डालें। अतिरिक्त स्वाद और सजावट के लिए कुछ हरे धनिया की पत्तियाँ जोड़ें और यहाँ आपके पास है - सबसे बेहतरीन साबुदाना खिचड़ी! अगर आपको थोड़ा खट्टा पसंद है, तो अधिक नींबू डालें और इसे इस तरह खाएं या दही के साथ।

आनंद लें!