सबसे पहले काजू को पानी में भिगो दें। उन्हें एक कटोरे में डालें और इतना पानी भरें कि सारे काजू पानी में डूब जाएं। इस कटोरे को अलग रख दें। अब फूलगोभी और मशरूम को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक बड़े पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें मशरूम डालें। उन्हें चलाएं और बिना ढके लगभग पांच मिनट तक पकने दें। वे पानी छोड़ेंगे और नरम हो जाएंगे। फूलगोभी के टुकड़े डालें और पानी सूखने तक साथ में पकने दें; इसमें लगभग 15 से 20 मिनट लगेंगे। बीच-बीच में चलाते रहें। इस समय का इस्तेमाल काजू और टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके लिए, टमाटर धोएं और हर टमाटर को चार टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों को काजू और उस पानी के साथ ब्लेंडर में डालें जिसमें काजू भिगोए गए थे। इस मिश्रण की एक बारीक प्यूरी बना लें। अब दूसरे पैन में बाकी बचा हुआ दो बड़े चम्मच तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो पैन में जीरा और धनिया डालें। चलाएं ताकि मसाले जलें नहीं और जब उनमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तो पैन में प्यूरी डाल दें। अब इस मिश्रण को चलाएं और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में फूलगोभी और मशरूम को चलाना न भूलें। पांच मिनट बाद, जावित्री और जायफल डालें और आखिर में मशरूम और फूलगोभी को पैन में डालें। ऊपर से थोड़ा नमक और गरम मसाला डालें - और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले हर तरफ़ समान रूप से फैल जाएं। इसके बाद, बस इन सबको एक साथ पांच मिनट और पकाना है और आपकी डिश तैयार है! मज़ा लें!