लोबिया (black-eyed peas) को पकाने से पहले रात भर या लगभग 10 से 12 घंटे तक भिगोकर रखना न भूलें। भिगोने के बाद उन्हें धो लें और उबालने के लिए पानी के साथ एक बर्तन में डाल दें। उन्हें नरम होने में लगभग 30 मिनट लगेंगे। 1: इस बीच, टमाटर लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें अलग रख दें। 2: जीरा लें और उसे एक पैन में डालें। बिना तेल या घी के उन्हें गहरे भूरे रंग का होने तक भूनें। 3: जब लोबिया नरम हो जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें एक कटोरे में डाल लें। टमाटर के टुकड़े, भुना हुआ जीरा और दोनों तरह के नमक मिलाएं। नींबू का रस निचोड़ें और बीन्स को मैश किए बिना सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। 4: अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें और परोसने से पहले ताज़े पनीर के टुकड़ों और हरे धनिये की पत्तियों से सजाएं! 5: मज़ा लें!