कैसे बनाएं यह स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आपके पास पनीर तैयार नहीं है, तो यह आपका पहला कदम होगा। पानी निकालकर ठोस पनीर बनाएं और उसे छोटे-छोटे क्यूब्स में काटें। मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आपने जमे हुए मटर खरीदे हैं, तो उन्हें एक बर्तन में गर्म कर लें जब तक बर्फ का पानी पूरी तरह से भाप बनकर उड़ न जाए।

कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालें और गर्म करें। आप जीरे का दाना कढ़ाई में डालकर जांच सकते हैं कि घी गरम है या नहीं। अगर यह चटकने लगता है, तो आपका घी गरम है। आंच थोड़ा कम कर दें ताकि मसाले जल न जाएं और कढ़ाई में जीरा, गरम मसाला, जायफल, धनिया और करी पत्ते डालें। एक चम्मच के साथ हिलाएं ताकि उनका पूरा स्वाद उभर आए। जब मसाले का रंग थोड़ी गहरा हो जाए और वह जलने से पहले थोड़ा झुक जाए, तो आप हल्दी डालें और तुरंत मशरूम डाल दें। अब नमक डालें और कुछ समय के लिए कढ़ाई को ढक दें ताकि मशरूम अपने ही पानी में पक जाएं।

जब तक मशरूम पक रहे हैं, आप पनीर तैयार कर सकते हैं। एक पैन में थोड़ा सा घी डालें और उसमें पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें।

जब मशरूम अपने पानी में पकने लगते हैं, तो ढक्कन खोलें। जब वे आधे पाक चुके हों, तब आप मटर डाल सकते हैं ताकि वे भी पक सकें।

जब मशरूम और हरे मटर आपकी पसंद के अनुसार सूखे और नरम हो जाएं तो पनीर डालें और धीरे से मिलाएं ताकि पनीर टूट न जाए। अब आपके पास एक बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है। इसे सॉसी बनाने के लिए आप टमाटर प्युरी और क्रीम डालें और तब तक आग पर रखें जब तक कि सारी सब्जियां अच्छी तरह से गरम न हो जाएं।

ऊपर से ताजा धनिया डालकर परोसें और आनंद लें!