सबसे पहले आपको आम छीलने से पहले उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डाल देना चाहिए। इससे उनकी त्वचा को चाकू से छीलना आसान हो जाता है। जब वे छिल जाएं, तो उन्हें टुकड़ों में काटें और फिर उन्हें एक ब्लेंडर में डालकर पेस्ट बना लें।

अगले चरण में आपको सेब को धोकर छीलना शुरू करना है। यह अच्छा होगा कि आप एक ही बार में बड़ा टुकड़ा छीलें बजाय छोटे-छोटे टुकड़ों के। आपको पूरा सेब साफ करने की जरूरत नहीं है - हम केवल छिलके का उपयोग करने जा रहे हैं, न कि सेब का। मुझे पता है कि आजकल लोग जैम को कठोर बनाने के लिए एक विशेष प्रिजर्विंग शुगर का उपयोग करते हैं। साथ में सेब का छिलका पकाना एक ही प्रभाव डालेगा। आप बाकी के सेब को खा सकते हैं या इसे अपने बच्चों को दे सकते हैं। इस तरह उन्हें आम के मुरब्बा खाने से पहले कुछ विटामिन मिल जाते हैं।

अब आप अपने चूल्हे पर एक बर्तन रखें और इसे गर्म करना शुरू करें। आम का गूदा, चीनी और सेब का छिलका का टुकड़ा डालें और मध्यम आंच पर मिलाते रहें। इसे बार-बार मिलाते रहें। यह थोड़ा थकाऊ हो सकता है, लेकिन उस स्वादिष्ट जैम के बारे में सोचते रहें जो आपको मिलने वाला है। आपको इसे दस से पन्द्रह मिनट तक मिलाना होगा। आप देखेंगे कि जैम गाढ़ा हो जाता है और अधिक जैली जैसा हो जाता है।

जैम को स्टोव से उतारें, एक फोर्क लें और सेब के छिलके के टुकड़े निकाल दें। उसके बाद अपने जैम को तुरंत साफ कांच में भर लें। यदि आप बड़े हिस्से बनाते हैं और इसे लंबे समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो यह अच्छा होगा कि कांच और उसके ढक्कन को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाए ताकि कोई भी कीटाणु जीवित न रहें और आपके जैम को खराब न करें। ढक्कन को इस तरह से बंद करें कि वह हवा के लिए कसकर बंद हो। यह सुनिश्चित करने का एक और तरीका है कि जैम को भंडारण में अधिक समय तक बने रहना चाहिए, अब इसे ढक्कन पर रखते हुए ठंडा होने दें।

अपने जैम को अगले 24 घंटों में कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर इसे खोलें और बस आनंद लें - ब्रेड पर, दही में या यहां तक कि सीधे!