गोभी को अच्छे से धो लें और, यदि आवश्यक हो, तो बाहरी पत्तियों को हटा दें ताकि आप ताज़े और मज़बूत पत्तों तक पहुँच सकें। गोभी को आधा काट लें और फिर उसे महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि आपके पास छोटे टुकड़े हों।

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और जब यह गरम हो जाए, तो उसमें हींग और राई के दाने डालें। हिलाएं ताकि राई के दाने अपनी सुगंध को विकसित कर सकें। आधे मिनट बाद इसमें गोभी डालें और इसे मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। नमक डालें और दो मिनट तक और हिलाएं।

अब आप स्टोव बंद कर सकते हैं और इसके ऊपर नींबू निचोड़ सकते हैं। गोभी को बर्तन से बाहर निकालकर एक कटोरी में रखें। कुछ लोग इस डिश का गर्म आनंद लेते हैं लेकिन ज्यादातर यह ठंडा खाया जाता है - रोटी या नियमित भोजन के साथ।

आनंद लें!