सामान्य रूप से कठोर दालों के साथ, आपको चने रात भर या कम से कम पाँच घंटे पहले भिगोने होंगे जब आप उन्हें भोजन के लिए तैयार करेंगे। यदि आपको ताज़े हरे चने मिलते हैं, तो आपको यह करने की ज़रूरत नहीं है और आप तुरंत अपनी तैयारी शुरू कर सकते हैं।

अदरक को छीलकर बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। अब आपको टमाटरों को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटने की आवश्यकता है, इसके बाद उन्हें ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। यही चीज़ आप अपने चनों के साथ करेंगे – उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक वे एक अच्छी पेस्ट नहीं बन जाते। ये हैं तैयारियाँ और अब आप पकाना शुरू कर सकते हैं!

एक गहरी पैन में दो चम्मच तेल गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तो चने की पेस्ट डालें और इसे तलें। इसको अच्छी तरह सिंकने में लगभग 15 मिनट लगेंगे। आपको समय-समय पर हिलाते रहना होगा ताकि यह पैन के फर्श पर जलना न जाए। जब यह अच्छी तरह से सिंक जाए, तो इसे पैन से निकाल कर एक कटोरे में रख दें। हमें इसकी बाद में फिर से जरूरत पड़ेगी।

अब आप बाकी के दो चम्मच तेल गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तो जीरा, गरम मसाला, धनिया, ताजा अदरक और आखिर में हल्दी डालें और मसालों को अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि उनका सुगंध न विकसित हो जाए। पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और इसे उसी तरह तलें जैसे आपने पहले चने के साथ किया था। लगभग पाँच मिनट के बाद, जब यह अच्छी तरह से सिंक जाए, चने की पेस्ट और पानी पैन में डालें। सारे को मिलाकर एक बार उबाल लें ताकि आपको पता चले कि यह अच्छी तरह से गरम है। जैसे ही यह तैयार हो जाए, आपकी डिश तैयार है!

इस व्यंजन को कुछ चावल के साथ परोसें और कोई भी मेहमान आपकी खाना बनाने की प्रतिभा की प्रशंसा करेगा!