हल्दी और अदरक को छीलकर शुरुआत करें। हालांकि ये पहले देखने में काफी समान लगते हैं, छीलने पर हल्दी की चमकीली नारंगी रंग की वजह से दोनों को अलग किया जा सकता है। इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि आपके पास करीब डेढ़ चम्मच अदरक और दो चम्मच हल्दी के टुकड़े हों। आप अपने स्वादानुसार मात्रा को बदल सकते हैं, लेकिन हमें इस रायते का यह तरीका सबसे पसंद है।

अब आप दही को एक हैंड ब्लेंडर के साथ ब्लेंड कर सकते हैं जब तक कि यह तरल और थोड़ा फेनयुक्त न हो जाए। इसमें हल्दी और अदरक के टुकड़े और थोड़ा सा नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

एक छोटे पैन में तेल गरम करें। जब ये ताज हो जाए, तो इसमें जीरा और करी पत्ते डालें। जैसे ही उनकी सुगंध विकसित हो, उसे चलाएं और फिर अपने स्टोव को बंद कर दें। पैन को लें और गर्म तेल को तुरंत दही में डालें, जिससे वह स्वादिष्ट सिंज्जने की आवाज़ निकले।

अब बस मिलाएं और फिर अपने हल्दी अदरक रायते को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें!

आनंद लें!