सबसे पहले चावल धो लें। इसके बाद इसे उस बर्तन में डालें जिसमें आप इसे उबालना चाहते हैं, पानी डालें और इसे लगभग 20 मिनट तक भिगोने दें। इस समय के बाद, बर्तन को स्टोव पर रखें और इसे मध्यम आँच पर ढक्कन के साथ गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो आँच धीमी कर दें। हलचल न करें और बस अपने चावल को ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर पकने दें।

इस बीच, आप धनिया धो सकते हैं और पत्तियों और पतली डंडियों को मोटी डंडियों से चुन सकते हैं। बचे हुए छोटे डंडो और पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

लगभग 15 मिनट के बाद, चावल पक जाएगा। आप इसे आसानी से जाँच सकते हैं कि क्या अभी भी उबलते पानी की आवाज है। अगर नहीं है और चावल के सिरे ऊपर की ओर हैं, तो आपका चावल तैयार है। इसे स्टोव से उतार लें और ठंडा होने दें। आप इसे एक कटोरे में निकाल सकते हैं या इसे एक बड़ी प्लेट पर फैला सकते हैं, इससे प्रक्रिया तेजी से होगी।

एक बार चावल ठंडा हो जाए, नमक और धनिया पत्तियाँ ऊपर से डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। मिलाते समय, आप पहले से ही अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं और चावल को थोड़ा सा मसलना शुरू कर सकते हैं। एक बार जब यह सब अच्छी तरह से मिल जाए और चावल का एक हिस्सा मसल जाए, तो आपको चावल से छोटी बॉल्स बनानी होंगी। यही कारण है कि आपको इसे थोड़ा मसलना आवश्यक है - ताकि यह चिपक जाये।

प्रत्येक बॉल को अपने हाथों की हथेलियों के बीच रोल करें और फिर उन्हें धीरे-धीरे और सावधानी से दबाएं, पहले चरण की गोल बॉल से केक की शक्ल दें। पूरी पेस्ट के साथ ऐसा ही करें।

अपने हाथ धोने के बाद, आप तलने के लिए नॉन-स्टिक पैन ले सकते हैं, थोड़ा सा तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो जितने केक आराम से आपके पैन में फिट हो सकते हैं वे डालें, सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को छू न रहे हों और इस तरह से चिपक न जाएं। नीचे की साइड को मध्यम आँच पर तला जाने दें और जब वह इतना ठोस हो जाए कि आप उसे पलट सकें, तो सावधानी से करें। दूसरी साइड से फ्राई करें, अगर आवश्यक हो तो पैन में थोड़ा सा तेल डालें और फिर पलट दें। तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि चावल के केक दोनों साइड से सुनहरे न हो जाएं।

इन्हें पैन से निकाल लें और उन्हें गर्म परोसें, जैसे एक अच्छे सलाद, डिप या दाल के साथ।

आनंद लें!