चावल की टिक्की - राइस केक

सादे सफेद चावल के लिए एक अधिक आकर्षक विकल्प खोज रहे हैं? इन तले हुए चावल के केक को आज़माएँ - ये देखने में अच्छे और स्वाद में लाजवाब होते हैं।

चावल की टिक्की कैसे बनाएँ

चावल को धोकर शुरू करें। फिर इसे उस बर्तन में डालें जिसमें आप इसे उबालना चाहते हैं, पानी डालें और लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। इस समय के बाद, बर्तन को चूल्हे पर रखें और ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर गरम करें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें। चलाएँ नहीं, बल्कि चावल को धीमी आंच पर और ढक्कन लगाकर पकने दें।

इस बीच आप धनिया धो सकते हैं और बड़ी डंडियों से पत्तियाँ और महीन डंडियाँ तोड़ सकते हैं। बची हुई छोटी डंडियों और पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।

लगभग 15 मिनट के बाद, चावल पक जाएंगे। आप यह सुनकर आसानी से जांच कर सकते हैं कि क्या अभी भी पानी उबलने की आवाज आ रही है। यदि ऐसी आवाज नहीं है और चावल के सिरे ऊपर की ओर उठे हुए हैं, तो आपके चावल तैयार हैं। इसे चूल्हे से उतार लें और ठंडा होने दें। आप इसे एक कटोरे में निकाल सकते हैं या एक बड़ी प्लेट में फैला सकते हैं, जिससे यह प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

एक बार जब चावल ठंडे हो जाएं, तो ऊपर से नमक और धनिया पत्ती डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मिलाते समय, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं और चावल को थोड़ा मसलना शुरू कर सकते हैं। एक बार जब सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए और चावल का कुछ हिस्सा मसला जाए, तो आपको चावल से छोटी-छोटी गोलियाँ बनानी होंगी। इसलिए इसे थोड़ा मसला हुआ होना चाहिए – ताकि यह आपस में चिपक जाए।

प्रत्येक गोली को अपनी हथेलियों के बीच रोल करें और फिर उन्हें धीरे-धीरे और हल्के से एक साथ दबाकर, पहले की गोल गोली से एक टिक्की बनाएं। पूरे पेस्ट के साथ ऐसा करें।

अपने हाथ धोने के बाद, आप तलने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन ले सकते हैं, थोड़ा तेल डालें और जब यह गरम हो जाए, तो उतनी टिक्कियां डालें जितनी आपके पैन में बिना एक-दूसरे को छुए और आपस में चिपके आसानी से आ सकें। निचली तरफ को मध्यम आंच पर तलने दें और जब यह पलटने के लिए पर्याप्त ठोस हो जाए, तो सावधानी से पलट दें। इसे दूसरी तरफ से तलें, यदि आवश्यक हो तो पैन में थोड़ा और तेल डालें और फिर से पलट दें। तब तक पलटते रहें जब तक चावल की टिक्कियां दोनों तरफ से सुनहरी न हो जाएं।

इन्हें पैन से निकाल लें और गरमागरम परोसें, उदाहरण के लिए एक अच्छे सलाद, डिप या कुछ दाल के साथ।

आनंद लें!