भरवां टिंडा - भरवां भारतीय बेबी कद्दू

भरवां टिंडा के रसीले स्वाद का आनंद लें, एक सेब लौकी जो विभिन्न मसालों के मिश्रण से भरी हुई है!

भरवां टिंडा कैसे बनाएं?

अपने भारतीय बेबी कद्दू (टिंडा) को धो लें और उन्हें सामान्य रूप से टुकड़ों में काटने के बजाय, बस उनमें से प्रत्येक में एक गहरा कट लगाएं जिसमें आप बाद में बढ़िया स्वाद के लिए मसाले भरेंगे। अगला काम उन मसालों को तैयार करना है। एक कटोरी लें और उसमें धनिया, अमचूर, हल्दी और गरम मसाला डालें। थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए, आप सूखे मसाले के मिश्रण को एक अच्छी पेस्ट में बदल दें।

अगले चरण में आपको एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करना होगा। जब यह गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और बिना जलाए थोड़ी देर भूनें। वे थोड़ा रंग बदलेंगे और एक लाजवाब खुशबू देंगे जिससे आपके मुंह में अभी से पानी आ जाएगा। मसालों का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह चारों ओर से भून जाए। एक समय पर आपको यह थोड़ा तरल होता हुआ दिख सकता है क्योंकि मसाले आपके द्वारा मिलाए गए पानी का कुछ हिस्सा बाहर निकालते हैं। लगातार हिलाते रहें जब तक कि वह पानी सूख न जाए और पेस्ट सुनहरा न हो जाए। इस बिंदु पर आप मसाले के पेस्ट को पैन से निकालकर एक अलग कटोरी में रख सकते हैं।

अपनी सेब लौकी (टिंडा) को भरना आपका अगला काम है जैसे ही पेस्ट थोड़ा ठंडा हो जाए। अपने हाथ या चम्मच से पेस्ट को उस कट में भरें जो आपने पहले बनाया था।

अंत में आप एक पैन गरम करें और तेल का दूसरा बड़ा चम्मच डालें। धीरे-धीरे अपनी सब्जियों को पैन में रखें और उन्हें सावधानी से पलटते हुए चारों ओर से भूनें। टिंडा को पूरी तरह से नरम होने में लगभग पंद्रह मिनट लगेंगे। यह जांचने के लिए कि वे कितने नरम हैं, आप उनमें से एक में सब्जी का चाकू डालकर देख सकते हैं। एक बार जब उनमें से सबसे बड़ा बीच तक नरम हो जाए, तो आप उन्हें निकाल कर परोस सकते हैं!