बेसन लड्डू - चने के आटे से बनी मीठी गेंदें, मेवों के साथ

सीखें कि मेवों, पिस्ते और बादाम के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाई जाती है। विशेष चने के आटे के लड्डू की एक विधि।

लड्डू कैसे बनाएं

तैयारियाँ जल्दी हो जाती हैं: काजू, पिस्ते और बादाम को छोटे टुकड़ों में काट लें या तोड़ लें। फिर आप शुरू कर सकते हैं! एक कड़ाही में घी गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तो इसमें बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे लगातार चलाते रहें और इस प्रकार बेसन को लगभग दस मिनट तक भूनें जब तक कि इसका रंग बदलना शुरू न हो जाए। यह थोड़ा गहरा, लगभग लालिमा लिए हुए भूरा हो जाता है। जब यह रंग आ जाए, तो आँच बंद कर दें। अब आप मेवों के टुकड़े और किशमिश भी इसमें डालें और बस उन्हें आटे में मिला दें और गरम कड़ाही में दो मिनट तक चलाएँ। उसके बाद अपने मिश्रण को निकाल लें और इसे ठंडा होने दें। इसके लिए आप इसे उदाहरण के लिए एक बड़ी प्लेट पर फैला सकते हैं।

एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो आप इसमें चीनी पाउडर मिलाएँ। और फिर लड्डू बनाना शुरू करें! यदि आप कुशल हैं, तो इसे एक ही समय में दोनों हाथों से आज़माएँ। अपने मिश्रण का एक मुट्ठीभर हिस्सा अपने प्रत्येक हाथ में लें और उसे गूंथना और गेंदों का रूप देना शुरू करें। जब वे अच्छे गोल बन जाएँ, तो उन्हें एक प्लेट पर रख दें। परोसने से पहले 15 से 20 मिनट और प्रतीक्षा करें – वे थोड़े और सख्त हो जाएंगे ताकि एक टुकड़ा तोड़ना आसान हो।

आनंद लें!

अतिरिक्त स्वाद के लिए टिप

हम अपनी चीनी खुद पीसते हैं और इस प्रकार यह तय कर सकते हैं कि हम इसे कितना बारीक चाहते हैं। लड्डू तब खास तौर पर स्वादिष्ट लगते हैं जब चीनी पाउडर बहुत बारीक न हो। तो शायद आप ऐसा चीनी पाउडर खरीदें जो पूरी तरह से बारीक न हो या आप सामान्य चीनी लें और उसे खुद पीसें, जिससे वह थोड़ी दानेदार रहे। यह इन मीठी गेंदों को एक अतिरिक्त खास स्वाद देता है!