आयुर्वेदिक तोरई - लूफा या रिज गॉर्ड की सब्जी की रेसिपी

तोरई, जो कि भारतीय रिज गॉर्ड है, की प्राकृतिक मिठास के साथ एक स्वादिष्ट आयुर्वेदिक सब्जी।

तोरई कैसे बनाएं

लूफा को धो लें और चाकू से उसकी पतली, मुलायम त्वचा को छील लें। उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

एक गहरे पैन में तेल गरम करें और जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा और धनिया पाउडर डालें। इन मसालों को तब तक भूनें जब तक कि उनकी सुगंध विकसित न हो जाए और फिर सब्जी को पैन में डालें। कुछ नमक डालें और पैन पर ढक्कन रख दें।

तोरई में बहुत सारा पानी होता है और पैन पर ढक्कन लगाने और उसे मध्यम आंच पर रखने से आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह अपना पानी छोड़ दे और उसमें पक जाए। आप समय-समय पर हिला सकते हैं।

जब लूफा नरम हो जाए, तो आप ढक्कन हटा सकते हैं। अब यह आपके ऊपर है कि आपको आपकी सब्जी कैसी पसंद है। अगर आपको यह रसदार पसंद है, तो आप पहले से ही तैयार हैं। अगर आप इसे थोड़ी अधिक सूखी पसंद करते हैं, तो बस पैन को आंच पर रखें और तब तक जल वाष्पित हो जाने दें जब तक कि डिश उस तरह से न दिखे जैसा आप चाहते हैं।

आनंद लें!

आयुर्वेदिक मूल्य

लूफा हल्की सब्जी है जो पेट के लिए भारी नहीं होती और इस प्रकार आपके पाचन तंत्र की मदद करती है। यह स्वाभाविक रूप से थोड़ी मीठी होती है और इस प्रकार बहुत अच्छी लगती है। जो लोग पाचन समस्याओं से जूझ रहे हैं और हल्की सब्जियाँ खाना चाहते हैं जो पेट में पत्थर जैसा महसूस नहीं कराती, उन्हें तोरई जरूर आजमानी चाहिए।

आयुर्वेदिक दृष्टिकोण से, लूफा वात और कफ को बढ़ाता है लेकिन शरीर की पित्त दोष को ठंडा करता है और उसे शांत करता है।