टिंडा को अच्छी तरह धोकर छील लें। एक कांटा लें और टिंडा पर कई बार चारों ओर छेद करें ताकि उनमें छेद हो सके। एक बर्तन लें और उसमें टिंडा और पानी डालें। सब्जियों के पूरी तरह नरम होने तक उबालें। बर्तन को आंच से हटा दें और वैसे ही रख दें।

अगले चरण में टमाटर धोएं। उन्हें एक मिक्सर में डालें और प्यूरी बना लें। अब एक पैन में तेल गरम करें। जब यह गरम हो जाए, तो इसमें जीरा, राई के दाने, तेजपत्ता, गरम मसाला, धनिया, हींग और करी पत्ते डालें और चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं। उन्हें सही ढंग से भूनना चाहिए ताकि उनकी सुगंध आ सके।

प्यूरी को पैन में डालें और जब यह उबलने लगे, तो स्टोव को मध्यम आंच पर कर दें और दही डालें। चलाते रहें और बर्तन से टिंडा डालें। यदि थोड़ा पानी बचा हो जो वाष्पित न हो सका हो, तो उसे भी चटनी में डाल दें। इसे फेंकें नहीं क्योंकि इसमें सब्जियों के महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं।

जब सब कुछ गर्म और उबलने लगे, तो स्टोव बंद कर दें और तुरंत अपनी स्वादिष्ट टमाटर की चटनी में टिंडा परोसें।