आलू गोभी - नारियल के दूध के साथ आलू और फूलगोभी

थोड़ी सी सेहतमंद सामग्री से भरपूर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन: नारियल के दूध के साथ आलू गोभी। दक्षिण का स्वाद लीजिए!

नारियल के दूध के साथ फूलगोभी और आलू कैसे बनाएँ?

हमेशा की तरह, सबसे पहले हम सब्ज़ियों को धोएँगे। फिर आलू छीलकर उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेंगे। इसके बाद, फूलगोभी के पत्ते उतारकर उसे धोकर तैयार कर लेंगे। फिर डंठल से फूलगोभी के फूल काट लेंगे। आप डंठल के पतले हिस्से भी इस्तेमाल कर सकते हैं, और तने को भी छोटे टुकड़ों में काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस तरह आपको डंठल फेंकने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी और ये हिस्से भी स्वादिष्ट लगेंगे।

अब आपको एक गहरे पैन या कड़ाही में जैतून का तेल गरम करना है। गरम होने पर, तेल में जीरा, गरम मसाला, हरा धनिया, जावित्री और आखिर में हल्दी डालें। मसालों को गरम होने दें और उन्हें जलने से बचाने के लिए चलाते रहें। जब वे अच्छी तरह से भुन जाएँ, तो आप फूलगोभी और आलू दोनों डाल सकते हैं। तवे पर ढक्कन लगाएँ और सब्ज़ियों को पकने दें। आपको बीच-बीच में चलाते रहना होगा।

लगभग 15 मिनट बाद, नारियल का दूध डालें। इसके बाद, आप सब्ज़ियों को बिना ढक्कन के पकने दे सकते हैं। धीमी आँच पर रखें और बीच-बीच में चलाते रहें। आप देखेंगे कि फूलगोभी और आलू नारियल के दूध को सोख लेंगे। जब दोनों सब्ज़ियाँ नरम हो जाएँ और दूध आपके खाने में लगभग पूरी तरह से पक जाए, तो आपका व्यंजन तैयार है।

आनंद लें!