Mélange Légumes-Paneer – Chaud ou Froid

Envie d'un repas complet ou simplement d'un accompagnement ? C'est à vous de décider avec cette délicieuse recette de paneer !

Comment préparer le Mélange Légumes-Paneer

Vous pouvez choisir d'acheter du paneer ou bien le faire vous-même avec cette recette. Lavez tous vos légumes, pelez et coupez les carottes, et coupez également le poivron en petits morceaux. Écossez les petits pois verts si vous les avez avec leurs gousses.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et quand elle est chaude, ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma. Mélangez pour éviter qu'ils ne brûlent. Quand ils changent légèrement de couleur, vous pouvez mettre les petits pois, les carottes, le poivron et le maïs doux dans la poêle. Mélangez bien les légumes avec les épices et couvrez la poêle avec un couvercle pendant les cinq prochaines minutes.

Mélangez de temps en temps pendant que vous faites d'autres préparations : vous devez couper les tomates en petits morceaux et aussi réduire le paneer en petits morceaux. Si vous l'avez fait frais, c'est facile : il suffit de l'émietter. Si vous l'avez acheté, vous devrez le râper en fines lamelles.

Une fois les cinq minutes écoulées, vous pouvez soulever le couvercle et vérifier : les légumes devraient être plutôt tendres maintenant. Ajoutez les tomates et le paneer et laissez cuire encore trois minutes à découvert, en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez le sel, le garam masala et le gingembre en poudre. Mélangez le tout à votre plat, laissez-le chauffer et voilà : un délicieux plat de paneer pour accompagner n'importe quel repas ! Mangez-le chaud ou froid comme une salade – vous l'adorerez !