Vous pouvez choisir d'acheter du paneer ou de le préparer vous-même avec cette recette. Lavez tous vos légumes, épluchez et coupez les carottes, et coupez aussi le poivron en petits morceaux. Écossez les petits pois si vous les avez avec leurs gousses.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et lorsqu'elle est chaude, ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma. Remuez pour éviter qu'ils ne brûlent. Lorsqu'ils changent légèrement de couleur, vous pouvez mettre les petits pois, les carottes, le poivron et le maïs doux dans la poêle. Mélangez bien les légumes avec les épices et couvrez la poêle avec un couvercle pour les cinq prochaines minutes.

Remuez de temps en temps pendant que vous préparez le reste : vous devez couper les tomates en petits morceaux et aussi réduire le paneer en petits morceaux. Si vous l'avez préparé frais, c'est facile : il suffit de l'émietter. Si vous l'avez acheté, vous devrez le râper en petits morceaux.

Lorsque les cinq minutes sont écoulées, vous pouvez soulever le couvercle et vérifier : les légumes devraient être assez tendres maintenant. Ajoutez les tomates et le paneer et laissez cuire encore trois minutes avec le couvercle ouvert tout en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez le sel, le garam masala et la poudre de gingembre. Mélangez bien le tout dans votre plat, laissez-le se réchauffer et voilà : un délicieux plat de paneer qui accompagne n'importe quel repas ! Mangez-le chaud ou froid en salade – vous allez adorer !